Освещение кухни и подсобных помещений

Кухни и подсобные помещения используются для приготовления пищи, в хозяйственных целях, для уборки и ремонта, позже результат всей этой работы представляется на суд гостей. Поэтому освещение этих территорий должно обеспечивать удобство и возможность безопасно выполнять персоналу свои функции.

Кроме необходимости соответствовать определённым стандартам (например, СП 52.13330.2011), освещение ещё должно отвечать нормам освещения рабочего места, для этого требуется система освещения без бликов, обеспечивающая среднюю освещенность 500 лк.

Из-за большого количества пара в кухнях должны использоваться светильники, специально предназначенные для влажных помещений (степень защиты IP 54), такие как SLV DOLIX OUT ROUND GU10. Рядом с кухонными плитами светильники должны быть стойкими еще и к химическому воздействию. Сюда подойдет, например, SLV PATTA-F.

В некоторых ресторанах, где приготовление блюд непосредственно на глазах клиента является важной частью атмосферы, добавляются и другие критерии дизайна. Главной целью здесь становится произвести положительное впечатление на посетителя. Кулинарное выступление это своего рода шоу, поэтому отвлечение внимания и бьющий в глаза свет помешают насладиться зрелищем. При этом для персонала яркость света должна быть достаточной, чтобы позволить уверенно и безопасно совершать все необходимые действия.

Для кухни требуются светильники, специально разработанные для использования во влажных помещениях (рекомендуемая степень защиты IP 54)и устойчивые к химическим воздействиям.